La semaine dernière, nous vous mettions l’eau à la bouche avec la confiture de lait ou la recette pour du caramel liquide inratable. Aujourd’hui, nous revenons torturer votre volonté avec la recette de la crème brûlée ! N’oublions pas que tout est une question d’équilibre : un petit dessert plaisir de temps en temps fera du bien au moral, sans pour autant nourrir vos kilos.
Un petit dessert qui fait souvent l’unanimité : la crème brûlée ne nécessite que 20 minutes de préparation pour seulement 10 minutes de cuisson. Un petit plaisir que l’on peut cuisiner sur le pouce, à tout instant !
En plus, la majorité des ingrédients se trouvent dans tous les frigos et/ou placards. Jugez plutôt : pour 8 personnes, il faut 6 oeufs, 40 cl de crème liquide, 25 cl de lait et 200 g de sucre.
La première étape consiste à faire bouillir le lait et à le retirer du feu puis à ajouter la crème, le sucre et les jaunes d’oeufs. Ensuite, il s’agit de remettre la casserole sur un feu doux et à retirer la préparation avant qu’elle ne bouille.
Verser la crème dans huit ramequins et placez-les dans le four au bain marie pendant 10 minutes à 180°C. Enfin, laisser refroidir et saupoudrez de sucre roux à brûler avec un petit chalumeau de cuisine qui est la condition sine qua none pour réussir le croquant du dessus !
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